北海道・オーガニック・無添加無農薬・身体にやさしい食事・宿・ロハス・ぐりぐらの食事

・お米は島牧村のＨさんの自然農法による完全無農薬米です。農薬　除草剤を一切使わない天日干しのお米です。ビタミンやミネラルを多く含んだ胚芽も安心して食べられます。食べやすいように玄米を自家精米にて３分付きから７分付きにしています。心がこもって作られたお米。とても美味しいですよ。・お味噌は伊豆大島産天然塩と生麹（麹屋さんに無農薬米を持ち込んで作ってもらっています）を使った手作りのお味噌です。３年寝かせたものをブレンドしてお出ししています。・お箸は湯布院の亀の子別館に注文した手作り、食器もいくつかぐりぐらの手作りが並びます。おひつは木曽のさわらだよ。





ぐりぐらの調味料などなど。。。
お味噌　手作り中～	リピーター達にはお味噌汁のフアンが多いんですよ。
自家製野菜	・シーズン中はその時期に採れる自家製無農薬野菜を中心にお出ししています。採れたての野菜はおいしいよね。・たまごは地元倶知安の卵屋さん「山の畑」さんの平飼いの有精自然卵。餌にもこだわっていて安心。・お肉は基本的に道内産の鶏肉（餌などにこだわりがある安心なものを使っています）が中心ですので、こってり脂のお肉たっぷりボリューム料理が希望の男性の方には不向きです。
・醤油は近藤醸造、天然醸造丸大豆醤油。塩は伊豆大島産、海の精。酢は広島マルシマの有機栽培米醸造、有機純米酢。みりんは味の一醸造、味の母。油、ごま油は会津平出油屋の手絞りの菜種油と胡麻油。ソースやケチャップは有機栽培の野菜から作ったもの。ドレッシングはぐりぐら自家製。ごまのドレッシングはごまを炒ってからペースト状にして作っています。レモンなどはもちろん国産です。
	・地元で取れた山菜もでます。タケノコやわらびなどはすべて近くで採れたもの。タケノコはめんどうでもおいしいので瓶詰めにしています。・ワカメは刺身用で岩手、陸中海岸でしか採れない肉厚のわかめです。非常に高価ですがおいしいんですよ。
・ティータイムでお出ししている紅茶をはじめほうじ茶、日本茶などすべて有機栽培無農薬です。・お水はワイスホルンの雪解けの伏流水で本物の天然ミネラルウォーターです。いつでも水温が７℃ぐらいでとても美味しい水です。持って帰る人も多数。
	・無添加、無農薬の食材、調味料ですが病的にまでこだわってはいませんし、こだわりが強いお客様が集まりもしません。こだわりすぎると自分も周りの人も疲れちゃうでしょ。でも心を込めて作ってます。ぜひぜひ食べにいらして下さいね。

北海道産のなたね油も使います。	ごま油もいろいろと料理によって使い分けます。
とても美味しいケチャップ。。	野菜をたっぷり使った料理ですので　女性向けかと思います。
ティータイムは気まぐれでスイーツや季節の果物、もぎたてのとうもろこしなどなどをお出ししております。
気まぐれに手作りスイーツも出ます（ティータイム）黒胡麻ケーキ	手作りシフォン。道産有機小麦、自然卵。
自家製ブルーベリー入りマフィン	手作りチーズケーキ。出会えた人はラッキー。
カボチャプリン。朝食後　御希望の方に有機コーヒーを無料でお出ししています	手作り　ワッフル。カスタードクリームもチョコクリームも手作り。
朝食後はのんびりまったりタイム。。。
絞りたての低温殺菌牛乳をお出しできる時もあります。	朝食後　御希望の方に有機コーヒーを無料でお出ししています
朝食はご飯です。　ふっくら美味しいですよ。
基本的に卵料理とお野菜が中心です。ほかほかご飯が美味しいですよ！！手作りの味噌を使ったお味噌汁はフアンが多いんですよ～。