身体にやさしい食事の宿・北海道・ゲストハウス・ぐりぐらの食事

	・お米は合鴨農法による無農薬のお米です。自家精米による３分～７分づき、玄米などです。（何時でも玄米ではありませんので食べれない方は遠慮なく言って下さいね。・お味噌は伊豆大島産天然塩と生麹（麹屋さんに無農薬米を持ち込んで作ってもらっています）を使った手作りのお味噌です。３年寝かせたものをブレンドしてお出ししています。
・お箸は湯布院の亀の子別館に注文した手作り、食器もいくつかぐりぐらの手作りが並びます。おひつは木曽のさわらだよ。
	・シーズン中はその時期に採れる自家製無農薬野菜を中心にお出ししています。採れたての野菜はおいしいよね。・たまごは地元倶知安の卵屋さん「山の畑」さんの平飼いの有精自然卵。餌にもこだわっていて安心。・お肉は基本的に国産の鶏肉（餌などにこだわりがある安心なものを使っています）が中心ですので、こってり脂のお肉たっぷりボリューム料理が希望の男性の方には不向きです。
・醤油は近藤醸造、天然醸造丸大豆醤油。塩は伊豆大島産、海の精。酢は広島マルシマの有機栽培米醸造、有機純米酢。みりんは味の一醸造、味の母。油、ごま油は会津平出油屋の手絞りの菜種油と胡麻油。ソースやケチャップは有機栽培の野菜から作ったもの。ドレッシングはぐりぐら自家製。ごまのドレッシングはごまを炒ってからペースト状にして作っています。レモンなどはもちろん国産です。
	・地元で取れた山菜もでます。タケノコやわらびなどはすべて近くで採れたもの。タケノコはめんどうでもおいしいので瓶詰めにしています。・ワカメは刺身用で岩手、陸中海岸でしか採れない肉厚のわかめです。非常に高価ですがおいしいんですよ。
・ティータイムでお出ししている紅茶をはじめほうじ茶、日本茶などすべて有機栽培無農薬です。・お水はワイスホルンの雪解けの伏流水で本物の天然ミネラルウォーターです。いつでも水温が７℃ぐらいでとても美味しい水です。持って帰る人も多数。
	・無添加、無農薬の食材、調味料ですが病的にまでこだわってはいません。こだわりすぎると自分も周りの人も疲れちゃうでしょ。でも心を込めて作ってます。ぜひぜひ食べにいらして下さいね。